المطبخ النجدي السعودي الشعبي. تعتبر المملكة العربية السعودية من الدول العربية التي تشتهر بالعديد من الأطعمة اللذيذة، كما يوجد العديد من الوجبات الشعبية المميزة، حيث أن لكل مدينة سعودية وجبات شعبية خاصة بها، ومن أشهر هذه المدن هي المدينة نجد في المملكة التي تشتهر بتقديم العديد من الأنواع والوصفات المختلفة، كما تختلف الوجبات الشعبية من مدينة إلى أخرى، لذا سنتعرف الآن في هذا المقال على الأكلات النجدية الشعبية السعودية.
الأكلات الشعبية في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية
يتميز المطبخ في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية بأنه أكلة سعودية توارثتها الأجيال القديمة. وهو تراث أهل هذه المنطقة الذي يتميز باحترام الضيف والطعم الخاص والمتميز للبهارات النجدية. ومن أشهر الأكلات الشعبية ما يلي:
القرصان
يعتبر هذا الطبق من الأكلات النجدية الشعبية التي تتكون بشكل رئيسي من القمح، وتشمل مكوناته: لحم مغسول ومفروم، مجموعة من البهارات النجدية المميزة، ملح، بصل طازج مفروم، طماطم مقطعة، ملعقتين كبيرتين صلصة، ملعقة ثوم مفروم. خضار طازجة، وقطعة من الرمل النظيف. والقراصنة طازجة وليست مجففة.
كيف يعمل القراصنة
- توضع ملعقتان كبيرتان من السمن على النار، ويوضع فوقهما البصل المفروم، ويقلب جيداً حتى يذوب البصل.
- ثم نضع معهم اللحم مع التقليب الخفيف، ونضع فوقهم الطماطم المفرومة، ونغطيها حتى يسكب الخليط معاً.
- ثم يتم تقطيع القرصان إلى قطع صغيرة، ونحضر وعاء آخر به ملعقة سمن، ونضيف فوقهم البصل المفروم ونقلبهم معاً.
- ثم توضع الخضار واللحوم ويغلق القدر.
- ثم نحضر صينية ونضع طبقة بها قليل من الكاشنة والمرق.
- ثم الخضار مع شرائح القرصان في طبقات.
- ثم يوضع على نار هادئة لمدة ساعة، ويحمر من فوق، ويقدم.
أشهى الأكلات الشعبية في منطقة نجد
هناك طبق شعبي في مدينة نجد، كما أنه منتشر في جميع أنحاء العالم وفلسطين والمملكة العربية السعودية بشكل عام، حيث تعود جذوره إلى منطقة نجد، ويتم تحضيره بشكل رئيسي من القمح القاسي المسحوق والمطحون، ويسمى جريش.
جريش
أحضري كوبين جريش منقوع لمدة ساعة ونصف، كوب أرز مصري أو حسب الرغبة، بصلة مفرومة، كوب لبنة أو زبادي، نصف كوب حليب، عصير ليمونة واحدة، والبهارات والملح. حسب الرغبة.
طريقة عمل الجريش
- ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر على النار مع البصل، مع التحريك حتى يذوب.
- ثم أضيفي البهارات والملح، بالإضافة إلى البرغل المنقوع والأرز.
- ثم يتم خلط كل هذا معًا ثم يضاف إليه الماء الفاتر ليغطيه بأربعة أصابع.
- بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الحليب واللبنة على نار خفيفة.
- من وقت لآخر يتم تحريك هذا الخليط.
- لتحضير الحشوة، أحضري حبتين من البصل المفروم ناعماً، فلفل حار، كمون، ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، ليمونة سوداء، وثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- في وعاء، يقلب السمن مع البصل حتى يذبل، مع الفلفل الحار والليمون الأسود والملح والكمون حسب الرغبة.
- وبعد ساعتين نواصل عمل الجريش ثم نقدمه في طبق ونضع فوقه خليط الحشو.
شاهدي أيضاً: أشهر الأكلات الجيزانية القديمة بالصور
أكلة نجدية بالتمر
هناك الكثير من الأشخاص يحبون أن يكون التمر ضمن طعامهم، حيث يعتبر التمر من المواد الغذائية والمفيدة، وله العديد من الآثار الإيجابية التي تحمي جسم الإنسان. هناك العديد من الأطعمة النجدية مع التمر، وهي كالآتي:
تاريخ اريكا
تتميز عريكة التمر بكونها من الأطباق التي ترضي جميع الأذواق، وهي من الأطباق المعروفة في الخليج، وخاصة في جنوب السعودية وعسير.
الكليجا
تعتبر الكليجا من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية وفي منطقة القصيم، ويوجد العديد من أنواع الكعك المختلفة والمحشوة بالتمر اللذيذ.
الحيصا بالتمر
يعتبر التمر من أشهى الأطعمة في المملكة العربية السعودية ويشتهر بشكل خاص في المدينة المنورة. وهي طبق سريع التحضير غني بالحديد والفيتامينات والألياف والكالسيوم.
حنين
ويتميز بطعم التمر اللذيذ، ويقدم على الإفطار أو العشاء إلى جانب المشروبات الساخنة مثل الشاي.
أكلات سعودية شعبية للفطور
تعتبر الأكلات الشعبية من أكثر الوجبات انتشاراً داخل الدولة سواء الأجنبية أو العربية، حيث تتميز كل دولة بالعديد من الوجبات الشعبية التي يتم تحضيرها وفق مقادير وخطوات محددة، ومن الأكلات الشعبية السعودية على الإفطار ما يلي:
- طبق عريكة بالقشطة.
- طبق معصوب .
- طبق شكشوكة.
- فلافل.
- طبق الكبد.
- خبز تنور.
- طبق الفول.
- التسويق السعودي.
- عصيدة.
- قرص سعودي .
شاهدي أيضاً: أشهر الأكلات الشعبية في السعودية. وأخيرا وصلنا إلى نهاية هذا المقال وتعرفنا على الأكلات النجدية الشعبية السعودية، وتعرفنا على العديد من الأكلات الشهيرة ومقاديرها وطرق تحضيرها، وأشهى الأكلات النجدية بالتمر.