أنواع الخضار النشوية وفوائدها
خضروات نشوية
تُعرف الخضروات عالية النشا بأنها الخضروات التي تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات، والتي تكون عمومًا أعلى في السعرات الحرارية، مقارنة بالخضروات الأخرى مثل الكرفس والقرنبيط والخرشوف والهليون والملفوف والباذنجان. معكرونة على الطريقة المصرية مع الباذنجان والصلصة البيضاء، بالإضافة إلى الطماطم، التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا.
قائمة الخضار النشوية:
- بذور الذرة.
- أب.
- بطاطا حلوة.
- البازلاء الخضراء.
- البلوط والجوز
- يقطين؛
- الجزر الصفراء
- جرار زراعى؛
- بازيلاء.
- عدس؛
- الحمص؛
الأطعمة النشوية الأخرى
الخضروات عالية النشا ليست الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على مستويات عالية من النشا، وبالتالي يجب تجنبها كجزء من نظام غذائي لمرضى السكري أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. في الواقع، العديد من الأطعمة والحبوب الأخرى التي نستهلكها هي جزء من عاداتنا الغذائية اليومية وهي أيضًا غنية بالنشا. على سبيل المثال، العديد من الأطعمة التقليدية مشتقة من الدقيق الأبيض المعالج، المعروف أيضًا باسم الحبوب المكررة، مثل الخبز والمعكرونة. وصفات المعكرونة التركية مع اللحوم والدجاج والتونة والأرز وأكثر مما يعني أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف ونتيجة لذلك فهي أكثر نشوية وتحتوي على مستويات أعلى من الجلوكوز مقارنة بالنشا. من ناحية أخرى، الحبوب الكاملة هي أيضا الأطعمة النشوية. ومع ذلك، لا تزال الحبوب الكاملة تحتوي على العناصر الغذائية والألياف التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح وبالتالي يكون لها تأثير صحي على الجسم. بعض الأطعمة النشوية الأخرى تشمل:
- خبز القمح الكامل والحبوب المكررة.
- المعكرونة والحبوب المكررة والحبوب الكاملة.
- البقوليات.
- معكرونة.
- حلو.
- شعير.
- دقيق ؛
- دقيق الشوفان؛
- أرز.
فوائد الخضار النشوية
إذا كنت شخصًا يريد الحد من استهلاكك للخضروات النشوية بسبب العناصر الغذائية “الغنية بالكربوهيدرات” و”الغنية بالسعرات الحرارية”…