طريقة تحضير البطاطا المشوية أصبحت البطاطا الحلوة الآن منتشرة على نطاق واسع في العديد من الدول الأوروبية، بالإضافة إلى أنها لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، حيث يتم تقديمها في العديد من المطاعم، ويمكن تقديمها مشوية أو مطبوخة. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البطاطس المشوية. مع أكثر من وصفة.
طريقة عمل البطاطس المشوية
هناك نوعان من البطاطا الحلوة. النوع الأول له قشر خفيف نسبيًا وداخلي أبيض مصفر. النوع الثاني له جلد خارجي داكن وداخلي برتقالي. إلا أن كلا النوعين لهما نفس طريقة الشوي، وهي كما يلي:
أولاً، قبل شوي البطاطس في الفرن، يجب غسلها جيداً من أي أوساخ عالقة بها، ثم نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ومن ثم غسلها باليدين جيداً حتى تنظف تماماً.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق، وعند وضع البطاطس في الفرن يمكن اتباع إحدى الطريقتين:
أما أن نضع البطاطس على الشبكة داخل الفرن.
أو نغلف البطاطس جيداً بورق الألمنيوم ثم نضعها على قاعدة الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نقلبها ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
وعندما نتأكد من نضج البطاطس تماماً، سنلاحظ أن قشر البطاطس أصبح داكن اللون، وأن مظهر القشرة أصبح باهتاً.
يمكننا التأكد من أن جميع البطاطس مطبوخة تمامًا من الداخل عن طريق إدخال طرف السكين في البطاطس. وإذا وجدنا أن السكين قد دخلت إليها بسهولة، فهذا يعني أن البطاطس ناضجة وجاهزة للخروج من الفرن.
لمزيد من المعلومات حول طريقة عمل المشبك العادي السوري والمغربي بالسميد وباللبن يمكن الضغط على الرابط المرفق: طريقة عمل المشبك العادي السوري والمغربي بالسميد وباللبن.
طريقة عمل صينية البطاطس المقلية
لتحضير البطاطا الحلوة المشوية، نحتاج إلى المكونات التالية:
4 حبات بطاطا حلوة كبيرة.
ربع كوب من الزبدة الناعمة، وربع كوب من السكر البني أو السكر الأبيض.
2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة حليب، وقليل من الملح.
للتغليف نحتاج إلى نصف كوب من الدقيق الأبيض، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، ربع كوب من جوز الهند المبشور، وربع كوب من السكر البني المحبب.
لتحضير البطاطا الحلوة المشوية، اتبعي الخطوات التالية:
بعد غسل البطاطس جيداً، نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة ساعة إلى ساعتين، مع تحريكها من وقت لآخر.
بعد أن تنضج البطاطس جيداً، نقوم بتقشيرها وهرسها جيداً، ثم نضع عليها الزبدة، والبيض، والسكر، والحليب، والملح، والفانيليا، ونخلط كل هذه المكونات جيداً معاً.
بعد ذلك، نضع الخليط السابق في صينية خبز مدهونة بالزبدة، مع تسوية سطح الصينية باستخدام ظهر الملعقة.
نخلط مكونات طبقة التغطية مع بعضها جيداً: الدقيق، الزبدة، جوز الهند، والسكر، ونوزعها على سطح صينية البطاطس.
نخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح سطح الصينية بلون ذهبي جميل.
بعد أن تنضج صينية البطاطس نخرجها من الفرن، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
يمكنكم الحصول على معلومات أكثر عن طريقة عمل القطايف بالسميد بكريمة الشوكولاتة والرجيم خطوة بخطوة من خلال الرابط المنشور: طريقة عمل القطايف بالسميد بكريمة الشوكولاتة والرجيم خطوة بخطوة.
طريقة عمل فطيرة البطاطس المخبوزة
لتحضير فطيرة البطاطس المقلية نحتاج إلى:
كوب واحد من الدقيق الأبيض.
عدد 1 بيضة.
125 جرامًا من الزبدة الناعمة.
ثلث كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
الحشوة التي نحتاجها:
2 كوب من البطاطا الحلوة المحمصة، المهروسة جيداً.
2 بيضة، ربع كوب حليب، نصف كوب سكر بني محبب.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وأيضاً ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو الفانيليا السائلة.
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، رشة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير:
لتحضير عجينة الفطيرة اتبعي الخطوات التالية:
أولاً نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ثم نفركها جيداً بالدقيق حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل الناعم.
نضيف السكر إلى الخليط السابق ونستمر في الفرك مرة أخرى، ثم نضيف البيضة والفانيليا، ونستمر في الفرك حتى نختلط جميع المكونات معًا.
في البداية قد نلاحظ أن العجينة تتفتت، لذلك نستمر في العجن باليد دون إضافة أي سوائل أخرى. حتى نحصل على قوام متناسق للعجين
بعد الانتهاء من العجينة نشكلها على شكل قرص، ونغلفها جيداً بكيس بلاستيكي، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو أقل، حتى تتماسك.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونجهز صينية الخبز. يمكنك تجنب وضع أي مادة دهنية في الصينية تمامًا. وذلك لأن العجينة تحتوي على كمية كافية من الزبدة حتى لا تلتصق بالصينية.
بعد مرور ساعة أو أقل من وضع العجينة في الثلاجة، نخرجها ونفردها على سطح به قليل من الدقيق، ثم نفردها في صينية الخبز.
بعد أن نضع العجينة في الصينية، نقوم بعمل حواف على الجوانب؛ حتى نتمكن من وضع حشوة البطاطس بداخلها.
بعد ذلك نضع الفول الجاف أو الأرز في ورق الألمنيوم ونضعه كثقل على العجينة حتى لا تنتفخ في الفرن، ونخبزها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً.
بعد أن تنضج الفطيرة نخرجها من الفرن ونزيل الفول من فوق ثم نضع الفطيرة جانباً حتى تبرد.
لتحضير حشوة البطاطس اتبعي الخطوات التالية:
نضع البطاطس المشوية والمهروسة في طبق كبير، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى حتى يمتزج البيض مع البطاطس جيداً، ثم نضيف الدقيق والسكر، ونستمر في الخلط والعجن جيداً.
نضيف الفانيليا والحليب والقرفة والملح وجوزة الطيب ونستمر في الخلط ثم أخيراً نضيف عصير الليمون.
بعد ذلك نضع الحشوة على عجينة الفطيرة المخبوزة وندخلها الفرن مرة أخرى على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلا.
بعد ذلك نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نزينها بالكريمة والمكسرات.
أهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة
تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا جدًا بفيتامين أ، كما أنها تحتوي على البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
تعتبر البطاطس المشوية وجبة لذيذة وخفيفة، خاصة في فصل الشتاء. حيث أنه يمد الجسم بالطاقة التي تجعله يشعر بالدفء.
يعزز ويقوي المناعة، ويقوي القلب والشرايين، ويعتبر مصدراً غنياً جداً بالمعادن والفيتامينات المختلفة ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية الطبيعية.
يحتوي على البوتاسيوم وهو عنصر مهم جداً للحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم والسيطرة على ضغط الدم.
تعتبر البطاطس مصدراً غنياً بالنشويات والكربوهيدرات التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
تحتوي كل مائة جرام من البطاطا الحلوة المشوية على ما يقارب 90 سعرة حرارية، وبالتالي فهي وجبة جيدة لمن يعانون من النحافة.
تعتبر البطاطس مفيدة جداً لتقوية جهاز المناعة، حيث أنها تحد من الجذور الحرة وتحارب الالتهابات والأمراض المختلفة، وخاصة الأنفلونزا وأمراض الشتاء.
تعتبر البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالحديد، ولذلك لها دور كبير في حماية الجسم من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل البطاطا المشوية، وطريقة عمل صينية البطاطا الحلوة المشوية، وطريقة عمل فطيرة البطاطا المشوية، وأهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة.