تجربتي مع الزبادي اليوناني أذهلتني كثيرًا. لم أتوقع أن تكون النتيجة بهذا الخير. حتى أنني أخبرت جميع معارفي بذلك ثم أشادوا به أيضًا. وله فوائد عديدة للجسم، وقد ثبت أنه يختلف كثيراً عن الزبادي العادي بما في ذلك مكوناته الأساسية، ولكنه مع ذلك لا يناسب الجميع حيث أن طبيعة استعداد الجسم تختلف دائماً.
تجربتي مع الزبادي اليوناني
الزبادي اليوناني هو النوع الذي يتم تصفيته عدة مرات لتقليل مصل اللبن إلى أقل قدر ممكن، فيكون طعم الزبادي حامضًا قليلًا، وغالبًا ما يتم صنعه من حليب قليل الدسم. كنت أعاني من السمنة، لذا كنت أحاول اتباع نظام غذائي صحي. لذلك اشتريت الكثير من الأصناف المناسبة للرجيم الذي أتبعه، ومن الأشياء التي لاحظتها أنني عندما تناولتها لم أشعر بالجوع بسرعة كما أفعل مع الزبادي العادي، وقد ساعدني ذلك كثيراً فإذا أردت أن آكل شيئاً حلواً كنت أضيف إليه العسل والفواكه. كما تحسنت عملية الهضم. لقد تناولت الكثير، وأصبحت حركة أمعائي أسهل، وانخفض محيط خصري مع مرور الوقت، لذلك واصلت تناوله، خاصة على العشاء، وكانت تجربتي مع الزبادي اليوناني تستحق العناء بالنسبة لي للاستمرار كل هذه المدة.
فوائد الزبادي اليوناني
قالت سارة: “كانت تجربتي رائعة. لقد جنت منه فوائد كثيرة، كما تخلصت بفضله من الزبادي العادي. كان الطعم مميزًا جدًا على الرغم من أنني لم أحب الزبادي العادي أبدًا. ومن الفوائد التي لاحظتها:
- يساعد على تقوية العظام نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم، ويقلل من فرصة الإصابة بهشاشة العظام.
- يملأ المعدة لفترات طويلة.
- فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي وطريقة توزيع الغذاء في جميع أنحاء الجسم.
- الحفاظ على توازن البروبيوتيك في المعدة، فهي من البكتيريا المفيدة لها.
- يقوي العضلات، وذلك بفضل ما يحتويه من بروتين وفيتامينات.
- يساعد على التحكم في ضغط الدم.
- لا يرفع نسبة السكر في الدم.
- يعمل على تحسين الحالة النفسية. وفي إحدى الدراسات وجد أن تناول الشخص 100 جرام من الزبادي يومياً يساعده على تقليل القلق والحزن، لأن الجهاز الهضمي يصبح قادراً على إنتاج الناقلات العصبية مثل: “السيروتونين والدوبامين”.
القيمة الغذائية في الزبادي اليوناني
وقالت سماح، وهي سعيدة بتجربتها مع الزبادي اليوناني: “اعتقدت أنه مثل أي نوع آخر من الزبادي، ولكن بعد أن بحثت عن المكونات النشطة فيه، اكتشفت أنها مختلفة بالفعل وتستحق بالتأكيد السعر المتاح. تجربتي مع الزبادي اليوناني هي جعل جسدي يحصل على جميع العناصر الغذائية. ما يحتاجه كان مثاليا، وهذه العناصر هي كما يلي: “الكمية لكل 100 جرام المقادير 112 سعر حراري سعرات حرارية 4.12 جرام بروتين 3 جرام إجمالي الدهون 12 ملليجرام كوليسترول 18.8 جرام كربوهيدرات 17 جرام سكر 118 ملليجرام كالسيوم 47 ملليجرام صوديوم 2 ملليجرام فيتامين سي 294 عالمي”. وحدات فيتامين أ 59 وحدة دولية فيتامين د
كيفية صنع الزبادي اليوناني
قالت امرأة على إحدى مجموعات الطبخ على الفيسبوك: “أنا أحب الزبادي جداً. يعالج العديد من مشاكل الهضم التي أعاني منها، كما أنه يحسن طاقتي لأنه يزودني بالبروتين. لكن بعد أن جربت الزبادي اليوناني واكتشفت أن فوائده مضاعفة، قررت أن أصنعه في المنزل، لأني… وجدت سعره في المتاجر مبالغ فيه، وكانت الطريقة كالآتي:
المكونات
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الزبادي كامل الدسم.
- شاش نظيف.
كيفية التحضير
آيس كريم زبادي يوناني
وذكرت سارة في مجموعة توصيات المطاعم: “ذهبت إلى محل آيس كريم وتذوقت أفضل آيس كريم أكلته في حياتي. كانت غنية جدًا بالنكهات وكانت نكهة الحليب فيها متميزة ومتميزة جدًا. صاحب المحل لم يخبرني بالسر طبعاً، لكن بعد بحث طويل وسؤال للسوريين… قالت لي سيدة عجوز أنه مصنوع من الزبادي اليوناني. لم يكن لدي ما أخسره، لذلك قررت أن أحاول. لقد حصلت بالفعل على المكونات واتبعت الوصفة، وكانت مثالية تمامًا مثل تلك التي أكلتها. تجربتي مع الزبادي اليوناني في الآيس كريم كانت مثالية جدًا، ومكوناته كالتالي:
المكونات
- كوب من الزبادي اليوناني.
- كوب من التوت المجمد.
- كوب من الفراولة المجمدة.
- شوكولاتة من النوع المفضل لديك.
- عسل ابيض .
- كوب من الحليب.
- عصير ليمونة واحدة.
كيفية التحضير
أضرار الزبادي اليوناني
وكما أن فوائد هذا النوع من الزبادي كثيرة، فإن أضراره أيضاً ليست قليلة، حيث ذكرت إحدى الأمهات على مواقع التواصل الاجتماعي: “ابنتي كانت تحب الزبادي اليوناني كثيراً، وكانت تتناوله يومياً، لكنه سبب لها الكثير”. من أضراره وآثاره الجانبية حتى توقفت عن تناوله تماماً بعد ذلك… والذي اكتشفته هو السبب.
- يجب على كل من يعاني من مشكلة في هضم اللاكتوز أن لا يتناول هذا الزبادي لأن النسبة فيه مضاعفة.
- يؤثر على الهرمونات.
- ظهور حب الشباب على الجلد، وذلك بسبب زيادة بروتين الكازين في الجسم.
- لا ينبغي تناول هذا الزبادي من قبل أي شخص لديه مشكلة في هضم الغلوتين، أو أي من أمراض المناعة الذاتية.
- فهو لا يساعد على فقدان الوزن في أغلب الأحيان، ليس لأنه يحتوي على سعرات حرارية، ولكن لأن طعمه حامض وستضطر إلى إضافة المنكهات إليه”.
استخدامات الزبادي اليوناني
وتمسكت بهذا النوع عن غيره لأن تجربتي شملت استخدامات عديدة لم أتخيلها، وأهمها:
- إنه يصنع الكثير من الصلصات المثالية كوجبة جانبية مع الدجاج.
- يمكنك وضعه في السندويشات كبديل للمايونيز.
- ولأنها كريمية للغاية، يمكنك استخدامها كبديل لكريمة الطبخ في وصفات مختلفة.
- ضعي عليها العسل والفواكه حتى تكون وجبة إفطار أو عشاء.
- وضعه على البشرة أو الشعر يساعد على ترطيبهما بشكل كبير.
يعتبر الزبادي اليوناني من الأطعمة المفيدة جداً لصحة الجسم والشعر والبشرة، ولكن من الأفضل عدم الإفراط في تناوله.