ما هي درجة حرارة الفرن للكيك في فرن كهربائي من فوق أو تحت، حيث تعتبر الكيك من أبرز الحلويات في العالم، وغالباً ما يتم تقديم أنواع كثيرة من الكيك خلال الأعياد والمناسبات السعيدة، وللكعك أنواع وأشكال عديدة وأحجام وحشوات ونكهات متعددة، وانتشرت العديد من الإبداعات والابتكارات التي دخلت في تحضير الكيك، وصنعه وخبزه داخل المنازل بشكل كبير، ولا بد من معرفة عدد من الخطوات المستخدمة في تحضير الكيك، ومن خلال فقرات هذا المقال نود أن نعرف ما هي درجة حرارة الفرن للكيك في الفرن الكهربائي من فوق أو تحت، بالإضافة إلى معرفة مدة خبز الكيك حسب نوع الصينية أو القالب المستخدم، سنذكر أ عدد من النصائح العامة حول صنع الكيك.
كم من الوقت لوضع الكعكة في الفرن؟
تعتبر عملية خبز الكيك أمراً بسيطاً للغاية عندما نكون قادرين على القيام بها، ولكن في البداية سنتعرض لعدد من الصعوبات، خاصة في مدة وضعها في الفرن. ولذلك فإن مدة خبز الكيك تعتمد على عوامل كثيرة منها حجم الصينية وارتفاعها والمكونات المستخدمة في تحضيرها. الكيك ونوع الفرن ودرجة الحرارة. إقرئي أيضاً: رجيم لزيادة الوزن 3 كيلو في أسبوع. هل يزيد الوزن كيلو في اليوم؟
ما هي درجة حرارة الفرن للكعكة في الفرن الكهربائي، فوق أو تحت؟
تختلف أنواع الأفران المستخدمة في خبز الكعك، ويختلف معها الوقت اللازم للخبز. وفيما يلي سنذكر عدداً من النصائح حسب نوع الفرن المستخدم في النقاط التالية:
- الميكروويف: إذا كنت تستخدم الميكروويف للخبز، فيجب عليك استخدام أدوات الطبخ الآمنة لإدخاله فيه. كما أن الميكروويف لا يحتوي على مستويات خبز مماثلة لتلك الموجودة في الأفران، ولكن من المعتاد خبز كعك الكوب أو كعك الكوب فيه، بحيث يمكن خبزها على درجة حرارة مسخنة مسبقًا. من الممكن أيضًا وضع الميكروويف على أعلى درجة حرارة لخبز الكيك العادي، وترك الكيك لمدة 8-9 دقائق، لكن الكيك لن يخرج بالقوام المطلوب كما يخرج من الفرن العادي، كما أنه قد يخرج أيضًا جافًا قليلاً. ولكن ربما يمكن ترطيبها بصلصة الشوكولاتة أو الفانيليا.
- الفرن العادي التقليدي: غالباً ما يقوم معظم الأشخاص بخبز الكعك في الفرن العادي، وعند استخدامه يتم خبزه دائماً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة لقوالب الكب كيك أو المافن، أما القوالب الدائرية المتوسطة فتستغرق ما يصل إلى 25 دقيقة. حوالي دقيقة، وأكبر تصل إلى 25-40 دقيقة.
- الفرن الحراري: هذا النوع من الفرن ليس مثاليًا لخبز الكيك، لكن في حالة استخدامه يجب خفض درجة حرارة الخبز بمقدار 20 إلى 25 درجة لكعكة متوسطة الحجم. كما يستغرق وقت الخبز حوالي عشر دقائق أقل من وقت الخبز في الفرن العادي. لأن الفرن الحراري يحتوي على مروحة قوية، فإن درجة حرارته مرتفعة.
أنظر أيضا: رجيم السعرات الحرارية لخسارة الوزن، تجربتي وأفضل نظام رجيم السعرات الحرارية
تعتمد مدة وضع الكيك على نوع الصينية أو القالب المستخدم
يعتمد خبز الكيك على نوع وحجم الصينية. أدناه نقدم لك قياسات القوالب والمدة التي تستغرقها في الفرن العادي. كلما كان القالب أو الصينية أكبر، انخفضت درجة حرارة الخبز.
- إذا تم وضع الكيك في قالب دائري أو داخل صينية دائرية بسمك 9 بوصة، ضعيها على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- إذا تم وضع الكعكة في قالب كب كيك قياسي، ضعه على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- إذا تم وضع الكيك في صينية بسماكة 14 بوصة على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 50 إلى 55 دقيقة.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع فيتامين سي الفوار لمدة شهر
لماذا لا تنضج الكيكة من الداخل؟
سبب عدم طهي الكيك من الداخل هو أن درجة حرارة الفرن ليست مناسبة، حيث قد يكون الفرن ساخناً جداً، مما يؤدي إلى طهي الكيك من الخارج وخبزه قبل الداخل. لذلك يجب التأكد من نضج الكيكة بالكامل من الداخل قبل إخراجها من الفرن عن طريق إدخال عصا خشبية داخل الكيكة أو عود من المعكرونة غير المطبوخة. إذا خرج العصا مبللا فهذا يدل على أن الكعكة لم تنضج بعد، أما إذا خرجت نظيفة وجافة فإن الكعكة قد نضجت بالكامل من الداخل والخارج. أنظر أيضا: تجربتي مع كحيص
نصائح عامة عند تحضير الكيك ووضعه في الفرن
وفيما يلي نسرد لكم عدداً من النصائح العامة المفيدة في نجاح خبز الكيك، وهي كالتالي:
- يجب التأكد من اتباع الوصفة بعناية وقراءتها قبل البدء في تحضير الوصفة، والالتزام بالمكونات الموجودة في الوصفة وعدم استبدالها.
- ويجب الالتزام بحجم القالب أو حجم الصينية المذكورة في الوصفة.
- إذا كانت وصفة الكيك تتطلب مكونات بدرجة حرارة الغرفة مثل الزبدة أو البيض، فيجب الالتزام بذلك.
- يُنصح باستخدام مكونات طازجة والتحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المكونات المستخدمة.
- يوصى باستخدام الأدوات القياسية لوصفات الكعك.
- قللي من مدة الخلط أو الخفق المذكورة في الوصفة لمنع حدوث تشققات أو ثقوب في الكيك.
- ضعي ورق الخبز أو القليل من الزبدة في قالب الكيك أو قالب الكيك حتى ينزلق من القالب بسرعة ولا يلتصق.
- سخني الفرن قبل وضع الكيك في الفرن. لا تضع الكعكة في فرن بارد.
- لا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيك داخل الفرن لأن ذلك يغير درجة الحرارة الداخلية للفرن ويؤدي إلى دخول الهواء البارد مما يؤدي إلى صعود الكيك وهبوطه.
- تقييد مدة وضع الكيك في الفرن حسب الوصفة مع مراعاة نوع الفرن المستخدم.
- تأكد من نضج الكيك باستخدام عود الأسنان.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع سمك بطانة الرحم. وهنا نصل بكم إلى ختام فقرات هذا المقال والتي من خلالها تعرفنا على درجة حرارة الفرن للكيك في الفرن الكهربائي بالأعلى أو الأسفل، بالإضافة إلى التعرف على مدة وضع الكيك حسب نوع الصينية أو القالب المستخدم، وسنذكر عدداً من النصائح العامة حول صناعة الكيك.