كعكة الرمل هي طبق النخبة. تعتبر الكيكة من أبرز الحلويات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، خاصة وأن هناك عدة سيدات ماهرات في صنعها بعدة طرق مختلفة. ومن أكثر الأمور التي يكثر الحديث عنها كيفية صنع كعكة الرمل، وذلك حسب ما جاء في كتاب النخبة للمؤلف. السعودية أمل الجهيمي، لذا من خلال السطور التالية من المقال سنوضح لك طريقة عمل كعكة الرمل، أطباق النخبة، بالطريقة الصحيحة.
كعكة الرمل، أطباق النخبة
كعكة الرمل هي إحدى أنواع الكعك التي برعت أمل الجهيمي في صنعها. وقد تم إدراج المكونات خطوة بخطوة في الوصفات الموجودة في كتاب النخبة. وفيما يلي نعرض لكم كعكة الرمل، أطباق النخبة:
مكونات كعكة الرمل أطباق النخبة
- علبة من الزبادي.
- بيض عدد 3.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الفانيليا.
- بالإضافة إلى ثلث علبة من الحليب المركز المحلي.
- ربع كوب سميد.
كيفية التحضير
- أولاً، نقوم بخلط المكونات السائلة لتحضير كعكة الرمل.
- ثم يتم خلط المواد الجافة مثل الدقيق والبيكنج باودر وخفقها بالخلاط اليدوي.
- يسكب الخليط في صينية مستديرة ويوضع في الفرن حتى ينضج.
- خلال هذه الفترة نقوم بتحميص السميد في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
- عندما تخرج الكيكة من الفرن نقلبها وندهن سطحها بالحليب المركز المحلي.
- وفي الخطوة الأخيرة، يتم رش السميد المحمص على الكعكة لتزيينها، وبالتالي جعلها تبدو كالرمل.
كعكة الرمل في علبة الزبادي، عالم حواء
كعكة الرمل هي كعكة يرش فيها السميد أو السكر الناعم، فتصير كالرمل، وهذا نسبة إلى اسمها. ويتم في هذه الخطوة تحضيرها دون الحاجة إلى البيض، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية وهي: مكونات الكيك
- كوب ونصف من الدقيق الذي يجب نخله.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من هريس التفاح.
مكونات القطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
كيفية تحضير الكعكة
- أولاً، نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه المكونات التالية:
- زبادي بالسكر
- هريس التفاح.
- يتم خلط هذه المكونات جيداً.
- ثم أضيفي البيكنج باودر إلى الخليط، مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانساً.
- بعد ذلك تضاف الفانيليا، ثم نضيف كمية الزيت النباتي تدريجياً إلى الخليط.
- ثم نبدأ بإضافة كربونات الصوديوم ونضيف الدقيق إلى الخليط تدريجياً على دفعات متتالية.
- نستمر في خلط المكونات حتى تتشكل عجينة متجانسة وناعمة.
- ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية أو قالب الكيك، ونسكب الخليط فيها.
- ندخل أيضاً الصينية أو قالب الكيك إلى الفرن، ونترك الكيك لمدة لا تزيد عن النصف ساعة.
كيفية تحضير الشراب
- أما لتحضير الشراب، توضع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء.
- يوضع القدر على النار، ويفضل أن يكون ذلك على نار غاز هادئة.
- مدتها سبع دقائق فقط.
- بعد ذلك، يذوب السكر ليتشكل الشراب.
- يتم إزالته من الحرارة.
- أضيفي إليه قطرات من ماء الورد.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الليمون الأصفر
كعكة الرمل من كتاب النخبة بدون بيض
وفيما يلي نعرض لكم خطوات صنع كعكة الرمل من كتاب النخبة للكاتبة أمل الجهيمي. ويتم تحضير الوصفة دون استخدام البيض، وهي كالآتي:
مكونات الكيك
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- نصف كوب من الزيت الأبيض.
- 2 كوب حليب مكثف محلى.
- 3 كوب سميد.
كيفية التحضير
- أولاً، ضعي الزبادي والزيت والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي واضربيهم حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم أضيفي الدقيق، والحليب البودرة، والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، واضربي جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق في الخلاط حتى تمتزج مع بعضها ويصبح الخليط متماسكاً.
- نسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونغطيها بطبقة خفيفة من الدقيق لمنع التصاقها بالصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن بعد تسخينه إلى 170 درجة واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه عن طريق غرزه بالسكين. إذا خرج جافًا، فهو مطبوخ تمامًا.
- تقلب الكيكة في طبق التقديم الخاص، ثم تسقيها بالحليب المكثف.
- بعد تحميصه على نار هادئة، تنثر حبات السميد حتى تصبح ذهبية اللون فوق الحليب المكثف لتغطي الكيكة بالكامل.
شاهدي أيضاً: تحميل كتاب نورا الغيثي “أسرار نجاح الكيك” بصيغة PDF كيكة الرمل، أطباق النخبة. هناك عدة طرق ووصفات يتم من خلالها صنع كعكة الرمل، ولكل منها الخطوات التي يتم من خلالها صنعها، إلا أن بعضها لا يعتمد على البيض.