في ضوء الحديث عن أضرار الفلفل الحار على الجسم وآثاره الجانبية؛ وتجدر الإشارة إلى أن هذا النبات ينتمي إلى فصيلة الباذنجانيات وله عدة أنواع. يستخدم الفلفل الحار كتوابل للطعام، ويمكن سلقه، أو تجفيفه، أو تقطيعه. يُعرف الفلفل الحلو المجفف بمسحوق الفلفل الحلو. يمد الفلفل الحار جسم الإنسان ببعض الكربوهيدرات، بالإضافة إلى كمية قليلة من الألياف والبروتين. وفي هذا المقال على موقع المرجع سنتحدث عن أضرار الفلفل الحار، كما سنتحدث عن فوائده وقيمته الغذائية وأشهر أنواعه.
الفلفل الحار
الفلفل هو اسم صنف يحتوي على أكثر من 30 نوعاً من النباتات المزهرة، تنتمي جميعها إلى فصيلة الباذنجانيات، ويمكن زراعة معظمها للأغذية أو كزينة. الفلفل موطنه الأصلي أمريكا وهو عنصر أساسي في الأطباق الأمريكية الآسيوية والاستوائية. تم العثور على آثار استخدامه في العصور القديمة. في عصور ما قبل التاريخ في بيرو والمكسيك، كان الفلفل يُزرع أيضًا على نطاق واسع في أمريكا الوسطى والجنوبية خلال عصر ما قبل كولومبوس. تم جلب بذور الفلفل لأول مرة إلى إسبانيا عام 1493، حيث انتشرت بسرعة كبيرة في جميع أنحاء أوروبا وبقية العالم. لكن؛ وهو نبات سنوي إذا تمت زراعته خارج موطنه الأصلي. ويتم ذلك عن طريق زراعة البذور مباشرة في التربة أو عن طريق زراعة الشتلات التي تزرع عادة في البيوت البلاستيكية لمدة ستة إلى عشرة أسابيع. ويزرع عادة في المناخات الدافئة وفي جميع أنحاء العالم. وهو من أكثر الخضار شيوعاً ويمكن تناوله طازجاً أو مجففاً، ويستخدم كتوابل ومنكه في تحضير العديد من الأطعمة المختلفة. كما أنها تستخدم في نكهات الشواء والصلصات الساخنة. من المعروف أن للفلفل الحار العديد من الفوائد والوظائف الصحية المختلفة للجسم. غني بالمركبات الهامة والمفيدة[1]
أضرار الفلفل الحار
ويعتبر فوائد الفلفل الحار في عملية إنقاص الوزن والعديد من الفوائد الصحية الأخرى؛ وهناك حافز لتناوله ضمن الوجبات اليومية لجني فوائده، ولكن يعتقد أنه يجب تناوله بكميات كبيرة طازجة أو مسحوقة. وإذا تم إضافته إلى البهارات الموجودة في الأطعمة التي تشكل خطراً، فسوف يسبب الكثير من الأضرار الصحية، لذا ينصح بتناوله باعتدال وبكميات قليلة. ومن أبرز أضرار تناول الفلفل الحار ما يلي:[2]
القيمة الغذائية للفلفل الحار
لمعرفة فوائد الفلفل الحار وفقدان الوزن بشكل صحي، عليك معرفة عدد السعرات الحرارية وقيمته الغذائية، فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. الجسم غني بمضادات الأكسدة، ويحتوي 100 جرام من الفلفل الطازج على:[1][2]
القيمة الغذائية الكمية سعرات حرارية 40 سعرة حرارية ماء 87.88 جرام بروتين 1.94 جرام إجمالي الدهون 0.32 جرام كربوهيدرات 9.14 جرام ألياف غذائية 1.5 جرام سكر 5.2 جرام كالسيوم 16 مليجرام حديد 1.12 مليجرام مغنيسيوم 24 مليجرام فوسفور 44 مليجرام بوتاسيوم 331 مليجرام صوديوم 8 مليجرام زنك 0.28 مليجرام نحاس 0.152 مليجرام سيلينيوم 0.5 ملغ فيتامين سي 193.1 ملغ ثيامين 0.081 ملغ ريبوفلافين 0.088 ملغ نياسين 1.097 ملغ فيتامين ب6 0.392 ملغ كولين 11 ملغ حمض الفوليك 23 ميكروغرام فيتامين أ 54 ميكروغرام بيتا كاروتين 602 ميكروغرام ألفا كاروتين 30 ميكروغرام فيتامين هـ 0.69 ملغ فيتامين ك 14.2 ميكروغرام أحماض ساتور الأحماض الدهنية 0.032 جرام أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 0.018 جرام أحماض دهنية متحولة 0.174 جرام أنظر أيضا: فوائد الصمغ العربي للقولون والجهاز الهضمي
فوائد الفلفل الحار
ويمكن تحديد قوة ونفاذة الفلفل الأحمر من خلال مقياس سكوفيل، الذي بموجبه يتم تخصيص درجة معينة لكل نوع من الفلفل الأحمر، تشير إلى عدد المرات التي يجب أن يذوب فيها في الماء والسكر حتى يصبح خفيفا ويفقد رائحته. القوة والقوة. وفيما يلي أهم فوائد الفلفل الحار. :[3]
أشهر أنواع الفلفل الحار
بعد التعرف على فوائد الفلفل الحار، لا بد من التعرف على أشهر أنواع الفلفل الحار، ولكن يجب الحذر قبل لمسها مباشرة دون قفازات، وخاصة لمس الوجه أو العينين أو أي جزء آخر من الجسم، لأن فهذا سيترك تأثيرًا مزعجًا يتميز بالحرارة الشديدة. فيما يلي أشهر أنواع الفلفل:[4]